medicina31巻6号

1994年06月発行

今月の主題 臨床医のための栄養ガイダンス

臨床に役立つ栄養の基本

栄養成分表

著者： 平原文子¹

所属機関： ¹国立健康・栄養研究所食品科学部

ページ範囲：P.1108 - P.1111

文献概要

ポイント
●日本食品標準成分表には公的には四訂表とそのフォローアップ成分表（アミノ酸，脂溶性成分，ミネラル，食物繊維など）がある．
●日本食品標準成分表を用いるときには，成分項目の数字のみを見るのではなく，多くの情報が記載されている前書き，資料，備考欄を熟読することが望ましい．
●活用の仕方次第で，健康維持・増進，治療などに広く使用でき，有意義なものになる．