medicina31巻6号

1994年06月発行

今月の主題 臨床医のための栄養ガイダンス 健康増進・管理のための栄養摂取

アルコール摂取と食事

著者： 堀江義則¹ 石井裕正¹

所属機関： ¹慶應義塾大学医学部消化器内科

ページ範囲：P.1246 - P.1247

ポイント
●アルコール性肝障害は，アルコールとその代謝産物の直接作用により発症する．
●実験的には，食事因子の不均衡（コリン，メチオニンなどのlipotropic factorや蛋白の欠乏）により脂肪肝が発生し，それによりアルコール性脂肪肝も増悪する．
●Lipotropic factorや蛋白の十分な投与でも，アルコール性脂肪肝は予防できない．
●臨床的にも，低蛋白，高脂肪食などの食事因子の不均衡により，アルコール性肝障害は増悪する．