medicina39巻2号

2002年02月発行

今月の主題 臨床栄養Update

食事摂取と質の変化

日本人の食事摂取の変遷

著者： 平野聖治¹

所属機関： ¹弘前大学医学部附属病院栄養管理室

ページ範囲：P.194 - P.196

文献概要

ポイント
　1960年以降の高度経済成長を境に，食の多様化が進み，糖質中心の食事から高脂肪食へ移行してきている．
　朝食を抜く20〜30歳代が増加しており，青少年期から習慣化することが多く，早い時期から適正な食習慣を身につけることが重要である．