medicina39巻2号

2002年02月発行

今月の主題 臨床栄養Update

食事摂取と質の変化

先進国と後進国の疾患と食事

著者： 板倉弘重¹

所属機関： ¹茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科

ページ範囲：P.199 - P.201

文献概要

ポイント
　後進国では乳児死亡が多く，感染症の合併が栄養障害を引き起こす．
　先進国では悪性新生物，動脈硬化が多く，メタボリック症候群が増加している．
　先進国は脂肪摂取量が多く，穀物，豆類の摂取量が少ない．