medicina39巻2号

2002年02月発行

今月の主題 臨床栄養Update 食事摂取と質の変化

日本人の食事中脂肪酸，中性ステロール

著者： 田辺節子¹ 荒木一恵¹ 福田能啓²

所属機関： ¹兵庫医科大学栄養部 ²兵庫医科大学消化器内科

ページ範囲：P.203 - P.206

ポイント
　食生活の欧米化が顕著に進んでおり，わが国の脂質摂取量，特に動物性脂質の摂取量が年々増加している．
　炎症性腸疾患や生活習慣病が年々増加しており，食生活の欧米化との関連性が指摘されている．
　n-6系脂肪酸の摂取比率の増加は，免疫反応に影響を及ぼす可能性がある．
　脂質摂取量の抑制とn-6/n-3比の低下を目的とした食事指導が重要である．