medicina39巻2号

2002年02月発行

今月の主題 臨床栄養Update 疾患別栄養評価とその対策

高齢者の食事摂取量と栄養状態

著者： 高野良子¹

所属機関： ¹椙山女学園大学生活科学部食品栄養学科

ページ範囲：P.251 - P.252

　高齢者の栄養問題はさまざまな要因により惹起されるが，「適正な栄養量の摂取」が行えないことによる低栄養状態が重要課題であるといわれている．そこで食事摂取量と栄養状態について，管理栄養士としての視点から述べてみる．