medicina60巻9号

2023年08月発行

特集 症例から読み解く—高齢者診療ステップアップ QOL向上のための非薬物療法

独居高齢者にお勧めの食事指導

著者： 宮内眞弓¹

所属機関： ¹東京聖栄大学健康栄養学部管理栄養学科臨床栄養学研究室

ページ範囲：P.1408 - P.1411

Point
◎独居高齢者の食事は，食べる内容をチェックすることが重要である．
◎蛋白質の不足はフレイルの引き金になる．
◎缶詰や冷凍食品の利用などで簡単に作れるものを増やし，食事を作ることに興味をもってもらう．
◎便利グッズなどを使うことで，食事作りが楽にできる．
◎料理に決まりはない．自分の好きに作り，食べることが一番である．

参考文献

1）総務省統計局：令和2年国勢調査　人口等基本集計結果　結果の概要．　https://www.stat.go.jp/data/kokusei/2020/kekka/pdf/outline_01.pdf（2023年3月閲覧）

2）厚生労働省：令和元年国民健康・栄養調査結果の概要．　https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/000687163.pdf（2023年3月閲覧）

3）新開省二：高齢者の低栄養の現状とその予防．医事新報4615：71-77, 2012

4）Coelho-Júnior HJ, et al：Low protein intake is associated with frailty in older adults；A systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrients 10：1334, 2018

5）Lorenzo-López L, et al：Nutritional determinants of frailty in older adults；A systematic review. BMC Geriatr 17：108, 2017

6）Yokoyama Y, et al：Association of dietary variety with body composition and physical function in community-dwelling elderly Japanese. J Nutr Health Aging 20：691-696, 2016

7）食事摂取基準の実践・運用を考える会（編）：日本人の食事摂取基準（2020年版）の実践・運用 第2版，第一出版，2020

8）難波敦子，他：コンビニエンス・ストアーの利用の実態と食生活状況．栄養誌59：135-145, 2001

9）相原洋子：75歳以上高齢者の社会要因，食と栄養情報と食品摂取の多様性．老年社会科学34：394-402, 2012

10）内閣府：平成29年　高齢者の健康に関する調査結果（全体版）．　https://www8.cao.go.jp/kourei/ishiki/h29/zentai/pdf/sec_2_2.pdf（2023年4月閲覧）