検査と技術1巻4号

1973年07月発行

臨床検査技師のための 化学

化学反応・4　酸・塩基反応（2）

著者： 吉田光孝¹

所属機関： ¹東邦大理学部

ページ範囲：P.28 - P.31

　私たちは身近にすっぱい味のあるものを知っている．まず，レモン・ミカン類やブドウなどがあげられる．これらはそれぞれクエン酸や酒石酸などの有機酸によることが知られている．すっぱい味がするものを酸であるとして，酸とは何かなどの定義については前回に述べてきたので，次に酸・塩基の量や強さをどのようにしてとらえるか，その共通性質について考えていこう．