検査と技術11巻9号

1983年09月発行

私たちの本棚

丸元　淑生「システム料理学」／J. R. R. トールキン「指輪物語」／金子　光晴「どくろ杯」／山下　洋輔「ピアノ弾き翔んだ」いまいちマジに料理しよう！

著者： 佐久一枝¹

所属機関： ¹東京都立駒込病院検査室

ページ範囲：P.808 - P.808

システム料理学
　東大文学部卒の丸元氏が現代栄養学を勉強した理由がにくらしい．料理をこれ以上女にまかせておけないと判断したからだそうだ．
　大事なのは，たまのご馳走の作り方ではなく毎日の食事をいかに充実させるか，そのためのシステム作りが紹介されている．