検査と技術17巻3号

1989年03月発行

コーヒーブレイク

料理三昧

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ページ範囲：P.237 - P.237

　北国の冬は厳しい。それだけに雪が融け、春の陽を浴びて枯草の中から芽を出すツクシやフキノトウを摘む喜びはたとえようもない。寒さの中で培われた料理のいくつかを紹介してみたい。