検査と技術18巻6号

1990年05月発行

増刊号 血液・尿以外の体液検査法 資料

HPLCによる母乳中脂肪酸の分析法

著者： 奥村一忠¹ 足立恵子¹

所属機関： ¹名古屋大学医療技術短期大学部

ページ範囲：P.894 - P.896

はじめに
　母乳中の脂質の大部分はグリセリドで，残りの数％がリン脂質，コレステロールといわれている^1）．したがって，脂肪酸はほとんどグリセリド中にエステル型としてあり，ほかに遊離の脂肪酸がわずかに存在するのみである．通常のアルカリ加水分解（ケン化）をして総脂肪酸として測定する場合は両者の合計となり，遊離脂肪酸のみの際は直接母乳から抽出する．
　筆者らの高速液体クロマトグラフィー（HPLC）による母乳の脂肪酸分析法^3）は，血清での蛍光ラベル化法を応用した^4）．ラベル化剤は9-anthryldiazomethane（ADAM）で，二村らにより開発されたものである^4）．