検査と技術25巻10号

1997年09月発行

トピックス

多価不飽和脂肪酸とアレルギー

著者： 鳥居新平¹

所属機関： ¹愛知学泉大学家政学部

ページ範囲：P.879 - P.882

■多価不飽和脂肪酸とは
　多価不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid；PUFA）とは，二重結合を2個以上持っている脂肪酸であり，必須脂肪酸といわれるリノール酸（linoleic acid；LA）とα-リノレン酸（alpha-linolenic acid；ALA）はこれに属する直鎖型の脂肪酸である．
　免疫や炎症を調節することにより，アレルギー性炎症にも関与していることが明らかにされているのはこの必須脂肪酸である．