検査と技術25巻5号

1997年05月発行

技術講座 微生物

最近話題になっている食中毒原因菌

著者： 内村眞佐子¹

所属機関： ¹千葉県衛生研究所

ページ範囲：P.427 - P.433

新しい知見
　1996年5月から，全国的にベロ毒素産生性大腸菌0157による食中毒が多発した．本菌による患者発生は，サルモネラによる食中毒とともに，欧米各国においても深刻な問題となっている．そこで，サルモネラおよびベロ毒素産生性大腸菌による食中毒発生状況および検査法について現在わかっている知見を紹介する．