検査と技術8巻12号

1980年12月発行

技術講座 細菌

Bacillus cereusの分離と同定

著者： 寺山武¹

所属機関： ¹東京都立衛生研究所微生物部

ページ範囲：P.1007 - P.1012

　Bacillus cereus（セレウス菌）は自然界，特に土壌に広範に分布する常在菌であり，食物に汚染してこれを腐敗させるなど，主に雑菌としてよく知られるむきがある．しかしながら，近年B. cereusが食中毒の原因菌としてクローズアップされてきている．英国で，米飯，主にフライドライス（焼飯）を原因食とするブドウ球菌食中毒様の嘔吐を主症状とする食中毒が，B. cereusによるものであることが報告されて以来^1），世界の多くの国で本菌食中毒発生が報告されるようになった^2），実は，B. cereusが食中毒の原因となることはそれよりかなり以前から北欧や東欧諸国で問題となっていた^3）．しかし，それらの食中毒は下痢が主症状で，ほとんど嘔吐を伴わず，潜伏期は8〜16時間であった．これに対して，英国で初めて報告された本菌食中毒は嘔吐を主症状とし，潜伏期が1〜5時間であることから，前者を下痢型，後者を嘔吐型B. cereus食中毒と呼んで区別するようになった^4）．
　一方，B. cereusによる腸管系以外の各種の感染症，すなわち，敗血症^5），心内膜炎^6），髄膜炎^7），骨髄炎^8），肺炎^9），気管支肺炎^10），全眼球炎^11），ガス壊疽様創傷感染^12），術後感染^11），などの報告が数多く見られ，これらの中には死亡例を含む重症例がかなり見られている．