公衆衛生13巻6号

1953年06月発行

研究報告

昭和26，27年度名古屋市牛乳の汚染度調査報告

著者： 土平一義¹ 中村龍夫¹ 熊澤泰¹ 川口とみ子¹

所属機関： ¹名古屋市衞生研究所

ページ範囲：P.88 - P.91

文献概要

1　緒論
　食品衞生法が布かれて吾々の機関に於いて牛乳の食品衞生学的検査を初めてから満2年になる。
　牛乳を飲用に供する習慣は吾国に於いてその歴史は浅く，一人当りの牛乳飲用量は欧米のそれに遠く及ばないが牛乳の栄養学的価値は大なるものがある。