公衆衛生14巻4号

1953年10月発行

特集 最近の栄養問題

食品分析表の再検討

著者： 有本邦太郞¹

所属機関： ¹栄養研究所

ページ範囲：P.3 - P.5

　標題のようなことについて書けという依頼をうけた。恐らくこれは厚生省が実施している国民栄養調査に使用している標準食品栄養価分析表についてのことであろう。
　この成分表は今から4〜5年前，当時の経済安定本部にあつた全国民食糧及栄養対策審議会の専門委員会で編さんされたもので，このことは該分析表のはじめにも記載されている。