公衆衛生15巻4号

1954年04月発行

研究報告

強化白米の給與試驗及び澤田氏尿反応の消長

著者： 廣部智夫¹

所属機関： ¹帝国産業株式会社佐野診療所

ページ範囲：P.36 - P.39

　集団給食の場合，その栄養給与の適否が勤労者の健康状態に重大な関係がある事は従来考えられ，殊に夏季に於てはその疲労対策としてビタミンB₁補給を主とし，而も此の場合錠剤の形で使用せられるも，私はビタミンB₁を白米に強化した所謂強化白米（ビタライス）を食中事に混合して与えた場合，一般健康状態から欠勤率に如何なる影響があるか，又此の場合尿の沢田反応が季節により如何に左右されるかを観察せんとして，昭和27年6月24日より同年10月末日迄帝国産業株式会社佐野工場で強化白米の給与試験を行つたので其の成績を報告する。