公衆衛生16巻3号

1954年09月発行

特集 食中毒

ソーセージ中毒

著者： 新井養老¹

所属機関： ¹東京都立衞生研究所

ページ範囲：P.39 - P.43

文献概要

　ソーセージを介して起る中毒には，サルモネラ属菌，ボツリヌス菌などによるいわゆる細菌性中毒もあり，また腐敗中毒もある。しかしここでは，そのようなものを述べようとしているのではない。
　ここに云うのは昭和25年の9月，東京都の小学校で初めて注目されたソーセージ中毒で，当時，不明一過性熱性疾患として扱われ，新聞紙はその後給食熱，給食病などと呼称した中毒を指しているのである。すなわちその後，昭和28年東京都衛生局関係の研究者一同の提案によつて上北沢熱と命名され且つ概ねそのように承認された新しい一つの疾病のことを意味するものであり，最初の事例は次の通りである。