公衆衛生16巻3号

1954年09月発行

特集 食中毒

カドミウム食中毒の1事例について

著者： 金行広雄¹ 畚野ふみ¹ 井爪淸一¹

所属機関： ¹天理教短期大学生活科

ページ範囲：P.65 - P.68

文献概要

緒言
　昭和28年11月18日，奈良県天理高等学校に於て調理実習で作つた料理を摂取した。1名の教官及び34名の生徒中，30名が食中毒を起した。その原因を追求した結果，天火で焼林檎を調理した際，Cd鍍金した平皿を使用した為，酸性果汁によりCdが溶出して食中毒を起した事が解つた。欧米諸国では特に第二次世界大戦中，屡々Cd中毒事例が発表されているが，我国では未だ1例も報告されていないので，その実情と試験結果の概要を報告する。