公衆衛生17巻1号

1955年01月発行

研究報告

食品中のダニ類に就いて（第1報）—味噌中のダニ類

著者： 眞貝春男¹ 宮内陽子¹ 長谷川曉男¹

所属機関： ¹新潟県長岡保健所

ページ範囲：P.44 - P.46

I．緒言
　食品に寄生して，これを喰害するコナダニ類については最近食品衞生の立場から重要視されて来ている。味噌に就いても，その表面にサトウダニ，ケナガコナダニが発生する事はすでに佐々，浅沼氏等により報告されており，又ダニ類が人体内に侵入して種々の障害を惹起する原因となり得る事も多々の報告が為されている。吾々も食品中のダニ類に興味を持ち特に日本人に関係の深い味噌について食品衞生学的見地からこれが検索を試みたので，そのまとめ得た結果をここに報告する。