公衆衛生34巻6号

1970年06月発行

海外事情

欧米の集団給食とダイテシアンの活動

著者： 桑原丙午生¹

所属機関： ¹東京家政学院大学

ページ範囲：P.339 - P.344

文献概要

　アメリカのワシントン市で開かれた第5回国際栄養士会議に参加した日本栄養士44名の団長として同行し，会議5日間を中心とした前後36日間に下記の箇所の給食施設を見学した．
　　オランダ　KLM航空会社の機内食工場
　　ロンドン　マンデヴィルホテルの調理室
　　アメリカ　生命保険会社の調理室
　　アメリカ　半調理加工場
　　アメリカ　コンチネンタル機内食工場
　　ドイツ　　ウィルヒョークランケンハウス
　　スイス　　カントナル病院
　　フランス　ビシャ病院
　　アメリカ　コロンビヤウーマンス病院
　　カナダ　　トロント大学総合病院
　　カナダ　　トロント大学小児病院
　　アメリカ　セントルーク病院
　わずか36日間の旅行でかいま見たことを，"こうであった"というのは皮相な見方のそしりを免れないが，その大勢を見るという意味で報告したいと思う．