公衆衛生37巻3号

1973年03月発行

資料

栄養調査に関する一考察

著者： 佐伯芳子¹ 佐伯篤¹ 庄司武志¹ 辰己栄三郎¹

所属機関： ¹佐伯栄養学校栄養学研究室

ページ範囲：P.199 - P.205

栄養調査の意義および目的の変遷
　栄養調査が終戦直後の食糧欠乏時に食糧援助の根拠とその結果を見出すためにはじめられたことは周知のとおりである．それゆえ調査対象を集団として把握し，結局は日本全体の状態をみいだすことを目的とした．
　これが発足以来現在までに果たした役割は大きく，国民栄養改善上また問題提起や方針の決定などにきわめて役立った．