公衆衛生38巻7号

1974年08月発行

特集 地域保健を担う人々

監視員と地域保健

著者： 大沢泰邦¹

所属機関： ¹東京都品川保健所

ページ範囲：P.410 - P.413

食品衛生監視員と地域保健
　最近科学技術が飛躍的に発展し，種々の化学物質が開発され，加工食品に家庭用品にさかんに使用されており，消費者に多大の利便を供しているが，その反面，これらの化学物質に起因する各種の健康被害も発生している．
　昨年は，石油蛋白をめぐる論議をはじめ，千葉ニッコー事件，有機水銀やPCBによる魚介類の汚染対策，ごまかし食品など，人々の注目を集め，食品の安全性への世論が，これほど高まったことはなく，食品衛生行政は，消費者保護行政の中でも最も重要なものの一つとなっている．