公衆衛生43巻10号

1979年10月発行

目で見る衛生統計 国際比較

10．栄養と体格

著者： 大森文太郎¹ 小田清一² 藤崎清道² 石塚正敏³

所属機関： ¹岡山県衛生部 ²厚生省統計情報部衛生統計課 ³厚生省医務局国立療所課

ページ範囲：P.742 - P.743

　戦後，わが国の学童の体位が著しく向上してきたことに，食生活の改善が寄与するところはきわめて大きい．本稿では，近年の日本人の栄養と体格が諸外国に対し，どのような位置にあるかを検討した．
●図1で各食料品目別に年間消費量をみてみると，わが国は穀物消費の多さが目立つ．しかし，欧米ではイモ類の消費が多いので，糖質全体としては著しい差はなくなっている．