公衆衛生48巻1号

1984年01月発行

日本列島

集団給食施設での食中毒の大発生

著者： 井口恒男¹

所属機関： ¹岐阜県衛生環境部地域保健課

ページ範囲：P.29 - P.29

岐阜
　近年の企業の合理化の一環として，給食を外部に委託しているところが多いが，給食施設の管理不備や収益第一主義がともすると，大きな集団食中毒発生につながる実例が発生した．
　昭和58年9月8日の夜半，大垣市の一給食センターで調理した昼食用給食弁当を食べた数ヵ所の工場従業員らから，腹痛や下痢を訴える者が数百人発生した．8日夜から9日朝までに700人近い患者が市民病院等で治療を受け，病院では当直医師だけでは足りず，全医師に緊急呼び出しをかけ治療に当った．救急車も患家と病院をピストン往復の状態であった．患者は全般的に下痢，嘔吐，腹痛を訴え，38℃を越す発熱のあるもの，脱水症状強く入院を必要とするものも多数みられた．最終的には2,807人の発症者が認められており，そのうち226人が入院患者となった．