公衆衛生55巻9号

1991年09月発行

特集 食品衛生の新しい動向

輸入食品の安全対策—東京都食品環境指導センターの活動状況から

著者： 花澤孝悌¹

所属機関： ¹東京都食品環境指導センター

ページ範囲：P.596 - P.600

■はじめに
　わが国の食糧自給率（カロリーベース）は，48％と欧米に比べかなり低いといわれており，食卓の半分は，輸入食品に頼っているといえる．
　世界各国の珍しい食品が日常の食卓にみられたり，国内で生産されていたと信じていた生鮮食品までが実は輸入食品だったりして，輸入食品は，大変身近なものになっている．その反面，消費者の間で関心が高まっているこれら輸入食品の安全性について，市場に出回ると，どのように監視・検査されているのか，現在の東京都の例を紹介しながらこれらの安全対策を考えてみたいと思う．