公衆衛生56巻3号

1992年03月発行

研究ノート

東京都における老人給食サービスの実態について

著者： 清水詩子¹ 里見宏² 簑輪眞澄²

所属機関： ¹新潟県立松代病院給食課 ²国立公衆衛生院疫学部

ページ範囲：P.216 - P.220

◆はじめに
　高齢化社会に備えて各自治体では，福祉サービスの充実，特に「在宅福祉」を推進すべく様々な試みがなされている^1）．
　老人の健康を食生活から支えている福祉サービスとして，老人給食サービス（以下老人給食）が行われている．その一部は新聞でも取り上げられ，その効果についての報告等もされているが，現在東京都内ではどのような老人給食がどのくらいの規模で実施されているのか，その内容についての研究報告はほとんど無いのが現状である^2〜4）．
　そこで今回東京都全区市町村を対象として，より良い老人給食とは何かを検討する目的で，老人給食の実態調査および事例調査を行った．