公衆衛生60巻3号

1996年03月発行

保健行政スコープ

食事療法用宅配食品栄養指針について

著者： 淺沼一成¹

所属機関： ¹厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室

ページ範囲：P.229 - P.231

栄養指針作成の経緯
　食生活と疾病の関係については多くの指摘がなされているが，なかでも糖尿病，高血圧などにおいては，食生活がその一因となることが知られている．よって，これらの疾病では，患者自身の疾病・病態に応じたエネルギー量，栄養バランスの食事を摂取する食事療法が広く行われている．
　食事療法は，医師の指示により，患者が自ら毎日の食生活をコントロールするものであるが，エネルギー摂取量計算などを行わなくてはならず，また，栄養学的な知識も必要とする．そこで，最近，状況によっては，食事療法用として販売されている食材料などの宅配サービスを利用する場合が増えてきている．