公衆衛生68巻5号

2004年05月発行

トピックス

獣医学のトピックス「人獣共通感染症」

著者： 山根逸郎¹

所属機関： ¹（独）動物衛生研究所疫学研究部予防疫学研究室

ページ範囲：P.363 - P.368

文献概要

獣医師のお仕事

　「獣医師」と聞いた時，多くの方は犬猫病院を想像するでしょうが，実際は様々な分野で獣医師は活躍しています．

　例えば，牛や豚や鶏などの家畜の健康を守ることも獣医師の大切な仕事です．これらの家畜も人間と同じように各種の疾病にかかり，獣医師が予防や治療をする必要があります．獣医師のもう1つの大切な仕事として，食肉検査所(かつては「屠畜場」と呼ばれていた)で検査を行うなど，畜産物の安全性の確認が挙げられます．2001年にわが国で発生したBSE騒動以来，BSEに対する牛の全頭検査が新聞などで取り上げられていますが，BSEの発生以前より，牛や豚や鶏が食品として流通する前に，屠殺された動物の各種の疾病(特に人間に感染する恐れのある疾病)に対する検査を獣医師が行っていて，安全な肉が供給されています．