公衆衛生72巻11号

2008年11月発行

特集 日本の食を守れるか？

コミュニケーションの観点から見たわが国の食の課題

著者： 平川秀幸¹

所属機関： ¹大阪大学コミュニケーションデザイン・センター

ページ範囲：P.883 - P.886

　輸入食品の残留農薬やBSE(牛海綿状脳症)の問題，偽装表示事件，食料品値上げなど，私たちは食をめぐるたくさんの問題に取り囲まれている．他方で，「○○を食べると△△に効く！」など，食に関係したテレビ番組や雑誌の健康情報もあふれている．その中には，真偽が不明なもの，間違ったものも多い．

　こうした状況では，いかにして信頼できる質の高い情報が社会でより広く共有され，人々の生活の中で活かされるようにするかが決定的に重要である．本稿では，そうした食に関する情報共有の問題点や課題について，「消費者視点の重視」，「参加型手法の有効性」という観点から考えてみたい．

参考文献

1) 平川秀幸：リスクガバナンス．城山英明(編)：科学技術ガバナンス，pp73-106，東信堂，2007

2) 小林傳司：誰が科学技術について考えるのか．名古屋大学出版会，2004

3) 杉山滋郎・他：小特集　遺伝子組換え作物コンセンサス会議．科学技術コミュニケーション1:72-111，2007