公衆衛生73巻1号

2009年01月発行

特集 健康食品をめぐって

健康食品・サプリメントの概要

著者： 田中平三¹²³

所属機関： ¹甲子園大学 ²前国立健康・栄養研究所 ³東京医科歯科大学

ページ範囲：P.13 - P.19

健康食品・サプリメントの定義

　健康食品は，科学的にも，法律的にも定義されていない．しかし，健康食品とは，通常の食品よりも「健康によい(健康に関する効果がある)」と称して，あるいは「健康の維持・増進に役立つ」と表示(食品の機能等を表示)して販売され，利用されている食品である¹⁾と一般的には考えられている．しかし，実際に「通常の食品よりも健康によい，健康の維持・増進に役立つ」かどうか，その科学的根拠が十分にあるかどうかは，必ずしも明らかでない．本稿では，主として健康食品の有効性とその表示(健康強調表示「health claim」という．後述)に焦点を絞り，医薬品の効能・効果と対比させながら解説することにする．

　健康食品から保健機能食品(特定保健用食品と栄養機能食品．後述)を除いたものを「いわゆる健康食品」という¹⁾．健康補助食品(財：日本健康・栄養食品協会)，栄養補助食品，健康基盤食品は，健康食品とほぼ同意語である．

参考文献

1) 厚生労働省「健康食品」に係わる今後の制度のあり方に関する検討会(座長：筆者)：「健康食品」に係わる今後の制度のあり方について(提言)．　　http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/06/s0609-/a.html#4-1

2) US Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition:Dietary Supplement Health and Education Act of 1994　　http://www.cfsan.fda.go/～dms/dietsupp.html

3) European Commission, Directorate-General for Health and Consumers:Food Supplement　　http://ee.europa.ed/food/food/labellingnutrition/supplements/index_en.htm

4) 和田昭允，池原森男，矢野俊正(編)：プロバイオティクスとプレバイオティクス．21世紀の食と健康を考える．学会センター関西，2003

5) 独立行政法人　国立健康・栄養研究所(監修)：健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック，第6版．第一出版，2008

6) 東京都福祉保健局，生活文化局(編)：健康食品取扱マニュアル，第4版．薬事日報社，2005

7) 厚生省薬務局通知「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」(昭和46年)，厚生労働省医薬局長通知「医薬品の範囲に関する基準の一部改正について」(平成14年医薬発第1115003号，16年薬食発第0331009号)，他　　http://wwwhorei.mhlw.go.jp/hourei/tsuchi/contents

8) Codex alimentarius:CAC/GL No. 23，1997年制定，2004年改正，2001，2008年修正．Guidelines for use of nutrition and health claims.　　http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang＝en

9) 田中平三：サプリメント総論．治療89(3．増刊)：1132-1139，2007

10) ①Editors of Pharmacist's Letter and Prescriber's Letter:Natural Medicines Comprehensive Database, Tenth Edition. Therapeutic Research Faculty, Stockton CA, 2008　　②http://www.naturaldatabase.com(有料サイト)　　③田中平三，門脇孝，篠塚和正・他(監訳)：健康食品のすべて―ナチュラルメディシンデータベース，第2版．同文書院，2008

11) 独立行政法人　国立健康・栄養研究所(責任者：梅垣敬三)：「健康食品」の安全性・有効性情報．　　http://hfnet.nih.go.jp

12) 田中平三：臨床栄養別冊，日本人の食事摂取基準(2005年版)完全ガイド．医歯薬出版，2006

13) 厚生労働省「健康食品」の安全性確保に関する検討会：「健康食品」の安全性確保の関する報告書．　　http://www.mhlw.go.jp/shingi/2008/07/s0704-9.html

14) 日本高血圧学会高血圧治療ガイドライン作成委員会：高血圧治療ガイドライン2004．ライフサイエンス出版，2005