公衆衛生76巻1号

2012年01月発行

連載 人を癒す自然との絆・30

食を通じてつくるコミュニティの絆

著者： 大塚敦子

所属機関：

ページ範囲：P.60 - P.61

　成人の66%が体重オーバー，1/4近くがメタボリックシンドローム．カロリー過多の不健康な食生活と運動不足により，これだけ多くの国民が深刻な健康問題を抱える国は，アメリカの他にはそうないだろう．それだけに，この問題に対する危機感も強く，意識の高い市民の間ではさまざまな草の根の取り組みも行われている．

　カリフォルニアのセレス・コミュニティ・プロジェクトもその一つ．10代の少年少女たちが料理人となって，地元の食材を使い，地域に暮らすガンなどの重病患者とその家族のために食事をつくり，届ける，というものだ．設立は2007年とまだ新しいが，地域コミュニティの強い支持を集めている．