公衆衛生77巻9号

2013年09月発行

連載 リレー連載・列島ランナー・54

減塩食のすすめ

著者： 平紅¹

所属機関： ¹むつ保健所

ページ範囲：P.776 - P.777

文献概要

はじめに

　わが国における高血圧症の平成23(2011)年国民健康・栄養調査によれば，日本人では30歳以上の人のうち男性は約6割，女性は約4割が高血圧とされている¹⁾．本稿では高血圧に影響が大きい塩分摂取の問題について述べる．

参考文献

1) 厚生労働省：平成23年国民健康・栄養調査結果の概要．http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou/dl/h23-houkoku-03.pdf

2) 厚生労働省：日本人の食事摂取基準(2010年版)

3) 日本高血圧学会減塩委員会　http://www.jpnsh.org/com_salt.html

4) 厚生労働省：高血圧ホームページ(高血圧を防ぐ食事，日本人と高血圧)．http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/kenkou/seikatu/kouketuatu

5) 丸の内タニタ食堂　http://www.tanita.co.jp/company/shokudo/index.php