公衆衛生83巻1号

2019年01月発行

特集 人獣共通感染症—獣医衛生領域から見た対策

動物のサルモネラ症の感染状況と国内外の対策

著者： 江口正浩¹

所属機関： ¹国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究部門 細菌・寄生虫研究領域 細胞内寄生菌ユニット

ページ範囲：P.35 - P.39

はじめに
　サルモネラ属菌は，ヒトおよび家畜・家きんに感染する人獣共通感染症の原因菌の一つである．サルモネラ属菌にはSalmonella enterica(S. enterica)とSalmonella bongoriが属しており，S. entericaはenterica，arizonae，diarizonae，houtenae，indica，salamaeの亜種に細分類されている．また，サルモネラ属菌は，Kauffmann-Whiteの抗原表を用いた血清型に分類されており，現在，2,600ほどの血清型が挙げられている．血清型別は菌体表面多糖であるO抗原によって群に分けられ，さらに，鞭毛抗原であるH抗原によって細分化される．サルモネラ属菌のH抗原は，2つの異なった性質を持った構造(相)の間で変異が起こる相変異がある．したがって，2つの構造を持つ複相性と一つの構造(相)を持つ単相性がある．近年，H抗原の第2相を欠くサルモネラ血清型O4:i:-による感染事例の報告が増加している¹⁾．
　サルモネラ属菌がヒトに感染・発症するとチフス性疾患や胃腸炎(腹痛，嘔吐，下痢を呈する食中毒)を引き起こし，小児や高齢者に感染すると重篤になることがある．一方，家畜・家きんにサルモネラ属菌が感染すると，発熱，食欲不振，元気消失を主徴とし，急性敗血症や慢性的な下痢症を引き起こす．
　本稿では，家畜・家きんのサルモネラ症について，その感染状況，国内外の対策の実施状況を述べる．

参考文献

1)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究部門 細菌・寄生虫研究領域 腸管病原菌ユニット：サルモネラ(4:i:-)の同定法マニュアル．http://jvpa.jp/jvpa/wp-content/uploads/2018/03/20180330_jimu02.pdf

2)山本友子，他：サルモネラの細胞侵入と食細胞内寄生の分子機構．日細菌誌60:375-387, 2005

3)山本友子，他：病原体の細胞内動態　サルモネラによる宿主食細胞のハイジャック．実験医28:1535-1541, 2009

4)松井英則，他：サルモネラのプラスミド性ビルレンス遺伝子．日細菌誌48:399-406, 1993

5)e-Gov：家畜伝染病予防法．http://elaws.e-gov.go.jp/search/elawsSearch/elaws_search/lsg0500/detail?lawId=326AC1000000166＆openerCode=1

6)農林水産省消費・安全局動物衛生課：監視伝染病の発生状況．http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/kansi_densen/kansi_densen.html

7)Sasaki Y, et al:Risk factors for Salmonella prevalence in laying-hen farms in Japan. Epidemiol Infect 140:982-990, 2012

8)薬剤耐性ワンヘルス動向調査検討会：薬剤耐性ワンヘルス動向調査 年次報告書2017．https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-10900000-Kenkoukyoku/0000180888.pdf#search＝%27薬剤耐性ワンヘルス動向調査＋年次報告書＋2017%27

9)農林水産省消費・安全局(監修)：病性鑑定マニュアル　第4版．http://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_byosei-kantei2016/index.html

10)Henrik C, et al:Salmonella Control Programs in Denmark. Emerg Infect Dis 1:774-780, 2003

11)Sundström K, et al:Economic effects of introducing alternative Salmonella control strategies in Sweden. PLoS ONE 9:e96446, 2014

12)European Food Safety Authority, European Centre for Disease Prevention and Control:The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2010. EFSA Journal 10:2597, 2012　https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2597

13)FDA:Food Safety Modernization Act(FSMA).　https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/ucm304045.htm

14)農林水産省：家畜の生産段階における飼養衛生管理の向上について(農場HACCP等)．http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/katiku_yobo/k_haccp/

15)国立感染症研究所：サルモネラ感染症とは．https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/409-salmonella.html

16)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究部門：「特異的遺伝子の多重検出によるサルモネラ主要血清型迅速同定法」．http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/niah/2008/niah08-03.html

17)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究部門：新規のサルモネラワクチンに利用可能な防御抗原の同定．http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/niah/2015/niah15_s15.html

18)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究部門：サルモネラに対する感染防御にはたらくモノクローナル抗体を作製．http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/4th_laboratory/niah/2016/niah16_s06.html