公衆衛生83巻12号

2019年12月発行

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著者： 石原美千代

所属機関：

ページ範囲：P.932 - P.932

　本号の特集では，誰にとっても身近な栄養・食生活を取り上げました．2019年5月に「糖尿病診療ガイドライン」の改訂が予定されていたこと，個人的にも1型糖尿病患者として糖質制限に興味があったことから，「糖質制限食を中心に」をサブテーマとして先生方に執筆をいただきました．
　佐々木敏先生の「健康的な食事は健全な情報源から」では，「残念ながら，食事と健康に関する情報が学術論文に基づくべきだという考え方は希薄ではないだろうか」「医師・看護師(保健師)の教育課程において栄養学(特に公衆栄養)の教育が乏しい」というご指摘を受けました．自覚はあったものの，あらためて「『健康的な食事』はむずかしい学問(科学)の上に成り立っている」ことを公衆衛生従事者として認識すべきと肝に銘じました．