公衆衛生83巻5号

2019年05月発行

視点

和食を世界に認められる健康食にするには

著者： 辻雅善¹

所属機関： ¹近畿大学九州短期大学生活福祉情報科

ページ範囲：P.326 - P.327

公衆衛生学との出会い
　「健康について学びたい」，両親にそう告げて故郷を後にしたのを今でも覚えています．私の故郷は，福岡県の中央部に位置する田川市という人口5万人弱の小さな街です¹⁾．かつての筑豊最大の炭鉱都市であり，よく盆踊りで踊られる炭坑節の発症の地です．ちなみに私の誕生日は8月15日．ちょうど近所の公民館で炭坑節が鳴り響き，盆踊りの最中に産声を上げました．そう，まさに田川市の申し子です(どうでもいいよ！　という声が聞こえてきます…)．
　そんな私には，6つ下の妹と，2つ下の弟がいます．妹は小学校1年生のころ(1996年2月)に左卵巣未分化胚腫で入院・手術し，弟は中学1年生のころ(1997年4月)に松果体脳腫瘍で入院・手術をしました．妹と弟の立て続けの大きな病気は，平々凡々と日々を送っていた辻家の一大事件でした．この大事件が私の人生の転機となりました．「人はなんで病気になるのだろう？」「ずっと健康でいることはできないのか？」そんな思いが頭の中を巡りました．いつしか私は健康に興味を持つようになっていました．

参考文献

1)福岡県田川市ホームページ：http://www.joho.tagawa.fukuoka.jp/

2)Sugawara S, et al:The 1975 Type Japanese Diet Improves Lipid Metabolic Parameters in Younger Adults:A Randomized Controlled Trial. J Oleo Sci 67:599-607, 2018

3)Magalhães B, et al:Dietary patterns and colorectal cancer:systematic review and meta-analysis. Eur J Cancer Prev 21:15-23, 2012

4)Sieri S, et al:Dietary fat intake and development of specific breast cancer subtypes. J Natl Cancer Inst 106:dju068, 2014

5)農林水産省：「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました！．http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich/

6)Tada N, et al:Japanese dietary lifestyle and cardiovascular disease. J Atheroscler Thromb 18:723-734, 2011

7)Mitrou PN, et al:Mediterranean dietary pattern and prediction of all-cause mortality in a US population:results from the NIH-AARP Diet and Health Study. Arch Intern Med 167:2461-2468, 2007

8)Trichopoulou A, et al:Adherence to a Mediterranean diet and survival in a Greek population. N Engl J Med 348:2599-2608, 2003

9)Sofi F, et al:Mediterranean diet and health status:an updated meta-analysis and a proposal for a literature-based adherence score. Public Health Nutr 17:2769-2782, 2014

10)Koloverou E, et al:The effect of Mediterranean diet on the development of type 2 diabetes mellitus:a meta-analysis of 10 prospective studies and 136, 846 participants. Metabolism 63:903-911, 2014