臨床眼科8巻1号

1954年01月発行

銀海餘滴

蛋白強化食／蛋白強化食（2）

著者： 杉靖三郞

ページ範囲：P.82 - P.82

文献概要

　わが國でもビタミン強化食品は試みられ，パンでは實施されていますが，最近では世界の傾向としては，ビタミンの時代をすぎて，ミネラルの時代さらに蛋白質強化の時代に入つたようです。このことは，藥としてもビタミンからミネラル，そして蛋白質藥品（アミノ酸，グロブリンなどの注射）が登場して來たのと平行しているようです。
　では，蛋白質とは何か，これについてのべてみましよう。