生体の科学40巻4号

1989年08月発行

特集 研究室で役に立つ新しい試薬 糖関連化学物質（試薬） 糖鎖分解酵素（グリコシダーゼ）

グリコペプチダーゼ

著者： 高橋禮子¹

所属機関： ¹名古屋市立大学看護短大部

ページ範囲：P.510 - P.511

　■反応機構
　アーモンド由来のグリコペプチダーゼは，糖ペプチドの糖部とペプチド部との結合部位（GlcNAc-Asn）を特異的に切断し，糖鎖をその根元から丸ごと遊離させる酵素である^1）。この酵素はグリコシダーゼではなく図1に示す反応機構の（1）式を触媒する一種のアミダーゼである。（2）式は引き続き非酵素的に進行する。酵素番号〔EC3.5.1.52〕が与えられている。