生体の科学58巻4号

2007年08月発行

特集 嗅覚受容の分子メカニズム

嗅覚の匂い識別の分子機構

著者： 佐藤孝明¹ 石川享宏² 清水章² 廣野順三¹ 浜名洋¹ 飯島敏夫²

所属機関： ¹独立行政法人産業技術総合研究所セルエンジニアリング研究部門 ²東北大学大学院生命科学研究科脳情報処理分野

ページ範囲：P.264 - P.268

　オールドローズの芳香に心安らぐ時や美味しい匂いの料理を味わう時に，嗅覚がわれわれの生活を豊かにしていることを実感する。また，マウスでは乳ガンウイルス感染を腫瘍形成前に体臭から検知でき，嗅覚は病気の予兆をも捉えていることになる^1）。このような匂い識別が行われる嗅覚情報処理の基礎過程について，最近の知見を紹介する。

参考文献

99：5612-5615, 2002

28：87-104, 2003

65：175-187, 1991

2：0018.1-0018.12, 2001

5：124-133, 2002

72：2980-2989, 1994

92：2413-2427, 2005

8）佐藤孝明，廣野順三，浜名　洋：顕微鏡 42：58-61，2007

21：9837-9843, 2001

10）佐藤孝明，廣野順三：匂いと香りの科学，pp81-87，朝倉書店，東京，2007

302：2088-2094, 2003

87：675-686, 1996

91：2532-2540, 2004

97：670-679, 2007

414：173-179, 2001

434：289-307, 2001

130：769-781, 2005

6：1224-1229, 2003

96：713-723, 1999