病院18巻9号

1959年08月発行

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国立療養所福岡厚生園における2食制の研究（第2報）—2食の延び食餌内容の向上，給食業務の能率化

著者： 赤星一郎¹²

所属機関： ¹国立療養所福岡厚生園 ²公立学校共済組合九州中央病院

ページ範囲：P.673 - P.680

まえおき
　2食の試みとして，希望者に2食を，その他に3食を出して比較観察した結果は本誌5月号第18巻第5号に報告した第1報の通りである。
　すなわち，同じ質で1日量も同じ食餌を，一方は2食，他方は3食としてその摂取量，体重の変動などを比べてみると，2食の方が数字の上では体重の増し方が良いようにさえ見受けられた。