病院20巻4号

1961年04月発行

特集 病院給食

健康保険の給食について

著者： 村田三千彦¹

所属機関： ¹大蔵省印刷局東京病院

ページ範囲：P.239 - P.247

文献概要

　患者の食事は，入院治療の重要な要素の一つであります。現在の健康保険の，基準給食と普通給食の現状を調査し，改善のための資料を得ようと努めたものであります。
　昭和35年3月，基準給食及び普通給食病院夫夫250を無作為に抽出し，アンケート法によつて調査しました。しかし普通給食病院は，最近基準給食に変更したものが多く，また，回答率が悪かつたのですが，一応の結論を得ましたので報告する次第であります。この調査の実施や考案に当りまして，聖路加国際病院滝野賢一氏の助力を得ました。滝野氏は昭和30年に，入院サービスの標準化に関する研究の，給食業務の部門を担当しました。