病院21巻9号

1962年09月発行

特集 病院給食管理の諸問題 病院給食の動向

病院給食と基礎栄養学

著者： 速水泱¹

所属機関： ¹国立栄養研究所

ページ範囲：P.31 - P.34

　現在栄養上の問題で広く一般に関心をもたれているもの，あるいは大いに注目されなければならないようなものについて述べることにしよう。