病院23巻11号

1964年11月発行

ホスピタル・トピックス 給食管理

撰択献立を可能にする条件

著者： 宮川哲子¹

所属機関： ¹虎の門病院栄養部

ページ範囲：P.87 - P.88

文献概要

　第14回日本病院学会の専門集会が，7月9日東京大学333号講堂において「病院給食の撰択献立を成立させる条件について」と題して行なわれた。
　上表の講師のうち官庁の立場から，医師の側，総婦長の立場から見た給食の面の発表があり，栄養士の立場からは，つぎの点が発表された。