病院24巻6号

1965年06月発行

特集 食事運搬

食事の運搬と病院の建築計画

著者： 伊藤誠¹ 大場則夫² 西野範夫³ 野村東太⁴

所属機関： ¹千葉大学 ²共同建築設計事務所 ³田中建築事務所 ⁴横浜国立大学

ページ範囲：P.15 - P.20

1．患者が食事をする場所
——病棟内の食堂について——
　食事の運搬に関連してまず問題になるのは，入院患者が3度の食事をどこでとるかということであろう。普通には寝ていることを原則とする生活であってみれば，当然ベッドの上もしくはベッドのわきでたべるのが常識とされ，じじつ大部分の病院でもそのようにしているのが現状である。すなわち，食事を各人のまくらもとにまで運ばなければならないのが病院給食に限られた特殊条件であるといえる。
　病院サービスの向上をねがうひとつの目標として，よくホテルがひきあいに出されるが，一部にルームサービスのような制度こそあれ，一般には食堂まで利用者が出向いてくれるホテルとそうはできない病院とでは，この点が著しく異なっている。