病院25巻5号

1966年05月発行

私の一週間

病院の台所を守って

著者： 武田ふさ¹

所属機関： ¹順天堂大学付属順天堂医院栄養課

ページ範囲：P.84 - P.86

　きめられた単価でいかに美味しく，栄養価が高く，季節の香りを盛り込んだ献立を作るか。病院栄養士の悩みも家庭の台所を守る主婦のそれと変わりはない。"食べ物のウラミは恐い"というが，お手並は………。