病院27巻2号

1968年02月発行

特集 病院給食管理 座談会

病院における給食管理の望ましい姿

著者： 小野田敏郎¹ 榊田博² 落合勝一郎³ 伊藤誠⁴ 原沢美智⁵

所属機関： ¹佼成病院 ²京都市立病院内科代謝部・栄養科 ³聖路加国際病院事務部 ⁴千葉大・工学部建築学科 ⁵順天堂医院栄養課

ページ範囲：P.66 - P.76

　病院給食が治療の一環を担うからには，最も効果的に患者のもとに届けられねばならないし，その管理は全病院的観点から考えられねばならない。その望ましい姿とは……。