病院29巻11号

1970年10月発行

特集 温食給食

温食給食に必要な設備と器具

著者： 上林三郎¹

所属機関： ¹聖路加国際病院作業計画室

ページ範囲：P.35 - P.37

　病院に入院している患者の給食が温かく，あるいは冷たく，患者の枕頭に運搬されねばならないということは，ずいぶん以前から研究されているようであるが，いっこうにその改善策が示されないのは，いったいどうしたことであろうか．温食給食ということは，戦後の食糧事情・燃料事情の極度に悪かった病院での，たったひとつの最も手近なサービスの1つであったのが，他の周囲の事情がよくなり，建物の構造が改善されても，そのままの形で残され，昔のままの形で温食，温食と唱えているような気がする．
　他方，きびしい人手不足と現場の労働条件の改善が，温食給食という形にすりかえられ，給食に従事する人の労働時間のために，給食の温度維持がたいへんむずかしくなっている場合が多分にあるようである．