病院29巻12号

1970年11月発行

研究と報告【投稿】

PFP（palystrenc Foam Paper）食器採用3年間の歩み

著者： 渡辺利雄¹

所属機関： ¹成田赤十字病院栄養課

ページ範囲：P.89 - P.93

　PFP食器は，回収—洗い—消毒—保管などを要しない，いわゆる使い捨て食器ということで近年給食界の話題となり，病院・自衛隊・給食センターなどで，すでに実用化されている．
　成田赤十字病院においては，この‘捨てる食器’という特色に着目し，試験使用し，全面的実用化にはいったのが昭和41年4月である．以下，その概要を報告し，各位のご批判を受けたいと思う．