病院31巻10号

1972年09月発行

第22回日本病院学会一般演題抄録 第2日　5月26日（金） 一般演題　64-98

第10群　病院給食—演題78-（87）

著者： 赤星一郎¹

所属機関： ¹九州中央病院

ページ範囲：P.70 - P.76

　78．病院中央配膳による新しい試み
北里大学病院栄養科　○城井美子　脇坂由紀子青木弥生　田嶋久子
　患者サービスをモットーに，医療チームとして栄養業務を遂行するため，次の方針，中央化，電算化，省力化，準衛生地区，食品基準案作成，専門職などを定め，日常業務を実施しているので，その幾つかを紹介する．