病院32巻13号

1973年12月発行

第23回日本病院学会演題選

人工透析食—自己管理への工夫

著者： 榊原和子¹ 伊藤晃²

所属機関： ¹名鉄病院調理室 ²名鉄病院内科

ページ範囲：P.87 - P.89

文献概要

　人工透析療法の進歩により，腎不全患者は単なる延命のみでなく，社会復帰をも可能とした．しかし，そこに至るには，十分な食事管理が必須条件である．
　透析食においては，表1のような注意を要する．すなわち，　1）水分・塩分は浮腫に関係するので，摂取量が制限される．　2）カロリー不足は体蛋白崩壊をきたし、窒素成分の上昇となり，結果的には食事で蛋白質を多くとったのと同じことになる．この体蛋白崩壊を防ぐため，高カロリー食が必要となる．　3）体蛋白合成には，アミノ酸組成の良い蛋白質が必要であり，その選択が重要である．　4）カリウムは心臓の興奮性に影響を与え，高カリウムは直接死につながる危険性があるということである．